Házi mogyoróvaj készítése adalékanyagok nélkül: sokkal olcsóbb, mint a bolti

A mogyorót egy száraz serpenyőben nagy lángon pirítsd aranybarnára. Ha eleve pirított mogyorót vásároltál, ez a lépés elmaradhat. Hogy mennyire pirítod meg, rajtad múlik: minél barnábbra sül, annál intenzívebb lesz az íze. A kívánt szín elérése után öntsd egy tálba, hagyd hogy kihűljön, majd kanalazd késes aprítóba, és kezdd el pépesíteni. Négy-öt perc keverés után a mogyoró zsírtartalma kicsapódik, és folyékony, könnyen kenhető állagot vesz fel. Ha darabosan szeretnéd, egy perc aprítás után szedj ki belőle egy adagot, a többit pedig pépesítsd tovább. Aprítás közben időnként keverd át, és a gép falához tapadt darabokat tedd vissza a masszába. Ha a robotgép elkezd melegedni, tarts tíz perc szünetet, majd folytasd a műveletet. Ha még krémesebb állagot szeretnél, az utolsó egy percben egy kiskanál mogyoróolajjal lágyíthatod a krémet, a legvégén pedig mézzel vagy cukorral ízesítheted, és ilyenkor kanalazhatod vissza a kihalászott mogyoródarabokat is. Mivel könnyen avasodik, jól záródó üvegben, sötét, hűvös helyen tartsd felhasználásig.