Így készül a hagyományos házi csipetke: a létező legfinomabb levesbetét

A lisztet szitáld egy tálba, és sózd meg. A közepén alakíts ki egy mélyedést, ebbe üsd a tojást, és az ujjaid segítségével vegyítsd el a liszttel. Amikor már nagyjából elvegyült, gyúrj belőle sima, egynemű tésztát. Formáld gombóccá, csavard frissen tartó fóliába, és pihentesd húsz percig. Ezután lisztezett deszkán nyújtsd ki két-három milliméter vastagra, vágj belőle négyzeteket, és csipkedd apró darabokra. Ha a tészta ragad, nehezen kezelhető, kis liszttel szórd meg. A csipetkét a főzés utolsó öt percében add a leveshez, de akár külön kis lábosban, sós vízben is kifőzheted.