Régimódi kelt szilvás süti sok habbal a tetején - Minden szezonban többször elkészítjük

A tejet langyosítsd meg, majd rakj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt. Várj tíz percig, amíg jól felfut, tehát habos lesz, és megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, keverd hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztőt. Dolgozd hozzá a maradék cukrot, a tojást, a tejfölt, végül a felolvasztott vajat is. Dagaszd meg a tésztát, majd amikor összeáll, szép fényes, takard le, és várd meg, amíg a duplájára nő. Ez körülbelül 45 perc.

Kelesztés után rakd lisztezett felületre, és nyújtsd akkorára, mint a tepsid. A szilvát mosd meg, magozd ki, a nagyobbakat akár negyedelheted is, majd nyomkodd a tésztába. Szórd meg fahéjas cukorral, és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg 25-30 perc alatt. A tojásfehérjékből verj kemény habot, a cukrot több adagban keverd hozzá, és öntsd hozzá a citromlevet. Simítsd a megsütött tésztára, majd tedd vissza a sütőbe pár percre, míg megpirul.