Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval

A halszeleteket mosd meg, töröld szárazra, és enyhén sózd be. Rakd a fokhagymás tejbe, és hagyd egy-két órán át állni. A bacont vágd fel, és az olajon süsd ropogósra, majd szedd ki a zsírból, és tedd félre. A halat vedd ki a fokhagymás tejből, töröld szárazra, csepegtess rá citromlevet, szórd meg a halfűszerkeverékkel, és őrölj rá borsot. A tepsit béleld ki sütőpapírral, locsold meg egy-két evőkanál zsírral, és helyezd rá a befűszerezett halat. Azt is locsold meg kevés zsiradékkal. Told előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd 25-30 perc alatt pirosra.

A karalábét pucold meg, vájj ki belőle annyi golyót, amennyit csak tudsz. Rakd hozzá a visszamaradt zöldségdarabokat, és öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent jól ellepjen. Szórd meg ételízesítővel, sóval, és főzd puhára. Ezután szűrd le, majd szedd külön a golyókat és a darabos karalábét. A bacon sütésénél visszamaradt zsiradékot hevítsd fel, tedd bele a golyókat, és süsd szép pirosra. Közben szórd meg egy csipet sóval, és többször rázogasd meg a serpenyőt, hogy egyenletesen piruljon.

Ezután szedd ki a zsiradékból a zöldséget, és tálalásig tartsd melegen. Add a visszamaradt karalábédarabokhoz a mascarponét, a petrezselyemzöldet, sózd, szórd meg őrölt borssal, majd turmixold össze. Tálaláskor tedd a tányérra a karalábékrémet, a sült karalábét, a halszeletet, és szórd meg a baconnel.