Foszlós házi kalács diós töltelékkel: reggelire, uzsonnára nem is kell finomabb

A tésztához a langyos tejbe keverj egy evőkanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és tíz perc alatt futtasd fel. Közben a kétféle lisztet szitáld át. Add hozzá a maradék két evőkanál cukrot, a tojást, a sót, a reszelt citromhéjat és az élesztős tejet. Dagaszd ki, és lefedve keleszd egy óra alatt a duplájára szobahőmérsékleten.

Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki téglalap alakúra. Kend meg a tésztát vékonyan puha vajjal, majd szórd meg vastagon cukros dióval. A széleken egy-egy kétcentis sávot hagyj szabadon. Tekerd fel, mint a bejglit, hosszában vágd ketté, az így kapott két szalagot pedig csavard össze. Helyezd egy kivajazott kenyérformába, és így is hagyd kelni további fél órát.

Közben a sütőt melegítsd elő 190 fokra. A másodszor is megkelt kalács tetejét kend meg felvert tojással, és told a sütőbe nagyjából fél órára, amíg szép színt kap.