Krémes házi hummusz jó fokhagymásan, zöldfűszerekkel

A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára valamivel több vízbe, mint amennyi ellepi. Másnap önts rá friss vizet, és főzd puhára körülbelül 40 perc alatt. Szűrd le, majd várd meg, míg kihűl. Tedd át konyhai robotgépbe, add hozzá az őrölt római köményt, a tahinit, a fokhagymát, a citrom levét, ízlés szerint sót, borsot, és pépesítsd.

Kezdd összedolgozni, adj hozzá olívaolajat, és amennyiben szükséges, kevés vizet is. Akkor jó, ha krémes, nem túl híg, és nem is száraz. Kóstold meg, ha kell, adj még hozzá ízesítőt, és szórd meg zöldfűszerrel, rózsaborssal. Hagyd egy-két órán át állni, hogy az ízek jól összeérjenek.
A csicseriborsó nem hiányozhat a falafelből sem! Nem csak a vegák lesznek oda érte.