Fehér csokis semifreddo roppanós mandulával: édes és krémes jégkrém olasz recept alapján

A tojásokat üsd egy lábosba. Add hozzá a cukrot, majd helyezd az egészet vízgőz fölé, és folyamatosan kevergesd addig, amíg kifehéredik, és a térfogata a duplájára nő. Amikor kész, állítsd a fazekat hideg vízbe, és hűtsd le a tojásos keveréket.

A fehér csokit olvaszd fel vízgőz fölött vagy mikróban. A mandula kétharmadát szeleteld fel. A jól behűtött tejszínt verd habbá. Forgasd bele a tojásos cukrot, az olvasztott csokit és a felszeletelt mandulát.

Egy őzgerinc- vagy kenyérformát kenj ki vékonyan olajjal, és bélelj ki úgy folpackkal, hogy a szélein jócskán túlnyúljon. Öntsd bele a krémet. Rakd ki a tetejét a maradék mandulával, hajtsd rá vissza a fóliát, és tedd a mélyhűtőbe egy éjszakára. A fagyasztóban akár egy hónapig is eláll. Tálalás előtt 15-20 perccel vedd ki, és tartsd szobahőmérsékleten.