Finom, puha fahéjas kalács csodás töltelékkel: ettől lesz igazán foszlós

A tésztához a tejet langyosítsd meg, dobj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel, azaz várj 10 percig, amíg jól megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a tojássárgákat, a vajat és a maradék cukrot. Dagaszd addig, amíg a tészta el nem válik a kezedtől és az edénytől. Ügyelj arra, hogy ne legyen ragacsos vagy túl kemény. Takard le, és meleg helyen keleszd körülbelül 50 percig.

A töltelékhez a vajat olvaszd meg, keverd össze a cukorral és a fahéjjal, majd tedd a hűtőbe, amíg megszilárdul. Amikor a tészta a duplájára nő, laza mozdulatokkal gyúrd át még egyszer. Nyújtsd ki másfél-két centi vastagra, téglalap alakúra. Kend rá a fahéjas keveréket, majd tekerd fel, mint a bejglit. Hosszában vágd ketté éles késsel, és az így kapott két fél tésztarudat fond össze úgy, hogy mindig a vágott rész kerüljön felülre. A kalácsot helyezd kivajazott tepsibe, a tetejét kend meg tojásfehérjével. Süsd meg előmelegített sütőben, 175 fokon körülbelül 35-40 perc alatt.