Fahéjas mini almapalacsinta villámgyorsan: bögrével is kimérheted a hozzávalókat

Reszeld le az almát, locsold meg a citrom levével, keverd hozzá a fahéjat, hagyd állni, amíg a tésztát előkészíted. Válaszd szét a tojásokat, majd a sárgáját keverd habosra a cukorral, illetve csipetnyi sóval. Adagold hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet, a szénsavas vizet, és keverd csomómentesre a masszát. Forgasd bele óvatosan az almát is. Ezután verd keményre a tojásfehérjét, és azt is dolgozd a tésztába.  

Forrósíts kevés olajat egy serpenyőben. Ezután egy evőkanál segítségével helyezz kis kupacokat az olajba, és közepes lángon süsd halványbarnára mindkét oldalát. Végig állj a serpenyő mellett, mert ha nem figyelsz, hamar odaég. Ügyelj az olaj utánpótlására is sütés közben. Porcukorral megszórva kínáld. Díszítheted csillagánizzsal, mentalevéllel, de csurgathatsz rá juharszirupot vagy mézet is.
A fahéjas-almás pitének sem lehet ellenállni. Főleg, ha a töltelék jó vastag, a tészta pedig omlós.