Így készül az eredeti erdélyi zakuszka: régi, családi recept
A zakuszka az erdélyiek ízes, változatosan felhasználható zöldségkrémje, amit elsősorban sült padlizsánból és paprikából készítenek.
![Erdélyi zakuszka receptje](https://kep.index.hu/1/0/3971/39711/397113/39711303_39310d8aff00c854f2d0b2db154597d9_wm.jpg)
A zakuszka nagyon hasonlít a szerb ajvárhoz, de akár az erdélyiek salsájaként is emlegethetjük. A zamatos zöldségkrémbe az idény kedvencei kerülnek. A pritaminpaprika mellett a kaliforniai vagy a kápia is remek alap lehet. A zöldségkrémet sokféleképpen felhasználhatod: tökéletes kenyérre kenve, ízesíthetsz vele húsokat, különleges tésztaszósz lehet, és mártogatósnak is kiváló.
Erdélyi zakuszka receptje
Hozzávalók
- 2 kg pritaminpaprika
- 1.5 kg padlizsán
- 2.5 dl paradicsomlé
- 50 dkg vöröshagyma
- 1 dl napraforgóolaj
- 1 fej fokhagyma
- 1 db babérlevél
- só
- bors
Elkészítés:
A zöldségeket alaposan mosd meg, és törölgesd szárazra. A padlizsánt több helyen szurkáld meg, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon. A paprikát csumázd ki, hosszában vágd félbe, a magokat távolítsd el, és a padlizsánnal együtt tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd meg a zöldségeket 190 fokon körülbelül 40 perc alatt. Amikor elkezdenek ráncosodni és feketedni, vedd ki a sütőből.
A paprikát tedd 10 percre zacskóba, vagy fedd le konyharuhával, így könnyebben le tudod húzni a héját. A padlizsánt is pucold meg, a paprikával együtt rakd aprítógépbe, és pépesítsd. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon dinszteld meg, közben add hozzá a zúzott fokhagymát, majd dobd rá a zöldségeket, öntsd hozzá a paradicsomlét, a maradék olajat, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel, és főzd össze 15-20 perc alatt. Amikor besűrűsödik, húzd le a tűzről, töltsd át üvegekbe, és zárd le légmentesen. Ha nagyobb adagot készítesz, vagy hosszabb időre szeretnéd eltenni, érdemes dunsztolni.
A grillezett sertéskarajhoz is kínálhatsz zakuszkát. Minél tovább pácolod, annál ízletesebb, omlósabb lesz.
![](https://kep.index.hu/1/0/5914/59144/591444/59144497_80e68a47d9b9724128054ddaeaaa7c1f_wm.jpg)
Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció