Így készül az eredeti erdélyi zakuszka: régi, családi recept
A zakuszka az erdélyiek ízes, változatosan felhasználható zöldségkrémje, amit elsősorban sült padlizsánból és paprikából készítenek.
FeminaShop
Látogass el a
Femina Shopba!
Sóbors
Ez is érdekelhet
>
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A zakuszka nagyon hasonlít a szerb ajvárhoz, de akár az erdélyiek salsájaként is emlegethetjük. A zamatos zöldségkrémbe az idény kedvencei kerülnek. A pritaminpaprika mellett a kaliforniai vagy a kápia is remek alap lehet. A zöldségkrémet sokféleképpen felhasználhatod: tökéletes kenyérre kenve, ízesíthetsz vele húsokat, különleges tésztaszósz lehet, és mártogatósnak is kiváló.
Erdélyi zakuszka receptje
Hozzávalók
- 2 kg pritaminpaprika
- 1.5 kg padlizsán
- 2.5 dl paradicsomlé
- 50 dkg vöröshagyma
- 1 dl napraforgóolaj
- 1 fej fokhagyma
- 1 db babérlevél
- só
- bors
Elkészítés:
A zöldségeket alaposan mosd meg, és törölgesd szárazra. A padlizsánt több helyen szurkáld meg, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon. A paprikát csumázd ki, hosszában vágd félbe, a magokat távolítsd el, és a padlizsánnal együtt tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd meg a zöldségeket 190 fokon körülbelül 40 perc alatt. Amikor elkezdenek ráncosodni és feketedni, vedd ki a sütőből.
A paprikát tedd 10 percre zacskóba, vagy fedd le konyharuhával, így könnyebben le tudod húzni a héját. A padlizsánt is pucold meg, a paprikával együtt rakd aprítógépbe, és pépesítsd. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon dinszteld meg, közben add hozzá a zúzott fokhagymát, majd dobd rá a zöldségeket, öntsd hozzá a paradicsomlét, a maradék olajat, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel, és főzd össze 15-20 perc alatt. Amikor besűrűsödik, húzd le a tűzről, töltsd át üvegekbe, és zárd le légmentesen. Ha nagyobb adagot készítesz, vagy hosszabb időre szeretnéd eltenni, érdemes dunsztolni.
A grillezett sertéskarajhoz is kínálhatsz zakuszkát. Minél tovább pácolod, annál ízletesebb, omlósabb lesz.
1/
-
Négy darabos Swarovski® kristályos fülbevaló kollekció ékszerdobozzal19 990 Ft -
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc színes cirkóniával díszítve17 900 Ft -
Vastag csavart ródiumozott ezüst nyaklánc 45 cm29 990 Ft -
Királykék Swarovski® kristályos nyaklánc pillangókkal11 090 Ft -
Színes cirkónia karika ezüst ékszerszett19 990 Ft -
Apró cirkónia kristályokkal díszített buzogány formájú elegáns ezüst fülbevaló12 900 Ft -
Hópehely ezüst nyaklánc cirkóniával7 900 Ft -
Fehér Swarovski® kristályos ezüst fülbevaló3 490 Ft -
Arany fantázia medál34 000 Ft 23 000 Ft-32% -
Világoskék cirkóniával díszített szív alakú kapcsos ezüst fülbevaló4 900 Ft -
Mérleg ezüst horoszkópos nyaklánc6 990 Ft -
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc szögletes cirkónia díszítéssel14 990 Ft -
Ezüst nyaklánc K betűs medállal7 490 Ft -
Édesvízi igazgyöngy fülbevaló cirkónia körrel díszítve11 900 Ft -
Szűz ezüst horoszkópos nyaklánc6 990 Ft
Még több recept
