Omlós epres, rácsos pite vaníliás krémmel: ezek az arányok mindig beválnak a tésztához

A lisztet keverd össze a porcukorral, a sóval és a sütőporral. Morzsold össze a hideg vajjal, üsd bele az egyik tojást, a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Oszd el kétharmad-egyharmad arányban, és letakarva tedd a hűtőbe. Közben készítsd el a krémet.
 

Öntsd egy lábosba a tejszínt, rakd hozzá a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, és kezdd melegíteni vízfürdő felett. Egy külön edényben keverd simára a tejet a tojássárgákkal, részletekben add hozzá a lisztet, és csorgasd a tejszínbe. Állandóan kevergetve főzd sűrűre, de vigyázz, nehogy felforrjon, mert kicsapódik a tojás.
 

Pihentetés után a tészta háromnegyedét nyújtsd ki, a többit tedd félre. Egy tepsit vajazz ki, és béleld ki a kinyújtott tésztával. Öntsd bele a vaníliás krémet, a tetejét rakd ki megmosott, lecsepegtetett, feldarabolt eperrel. A kisebb tésztát is nyújtsd ki, és rácsozd fel. A megmaradt tojást verd fel, és kend meg vele a rácsokat. Előmelegített sütőben, 190 fokon süsd addig, amíg a tészta megpirul, ez körülbelül 35 perc.
Kóstoltátok már a tiramisu epres változatát? Könnyed, krémes és habos!