Gyönyörű epres pite mascarponés alappal: a tésztája vékony, a töltelék gazdag

A lisztet keverd el a sütőporral, a sóval és a cukorral, morzsold el a felkockázott hideg vajjal, add hozzá a tojássárgát, és gyúrd simára. Csavard fóliába, és pihentesd a hűtőben fél órát. A pihentetési idő leteltével nyújtsd ki úgy, hogy egy piteforma alját és belülről a széleit befedje. A formát vajazd ki, emelt át bele a tésztát, és sűrűn szurkáld meg villával. Fektess rá sütőpapírt, szórd meg lencsével vagy száraz babbal, hogy a tészta ne emelkedjen meg, és így told 180 fokos sütőbe 20 percre. Ha kész, vedd ki a sütőből, és a formában hagyd kihűlni.

Amíg a tészta hűl, állítsd össze a krémet. A mascarponét keverd ki a többi hozzávalóval, és oszd el a kihűlt pite tetején. Az epret tisztítsd meg, a darabokat vágd félbe, és rakd ki vele a mascarponés krémet. Tedd néhány órára a hűtőbe, hogy összeálljon, utána szeleteld.