Egyserpenyős zöldséges csirkemell: külön köret sem kell már mellé

A csirkemellet kockázd fel, szórd meg sóval, borssal, curryporral, forgasd össze egy kevés olívaolajjal, és fél órára tedd be a hűtőbe. A cukkinit és a paradicsomot addig mosd meg, szeleteld fel, és forgasd össze borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel. A pihentetési idő leteltével egy tapadásmentes serpenyőben, szükség szerint egy kevés olívaolaj hozzáadásával közepes lángon pirítsd meg a húst, majd szűrőlapáttal szedd ki egy papírtörlőre. Ugyanabba a serpenyőbe önts még egy kevés olajat, és néhány perc alatt pirítsd meg benne a fűszeres zöldségeket. Tedd vissza a csirkemellet is a serpenyőbe, keverd el a zöldségekkel, szórd meg ízlés szerint felaprított petrezselyemmel, és már tálalhatod is az egészséges, színes vacsorát.