Füstölt csülkös lencseleves gazdagon

A csülköt és a lencsét mosd meg, majd mindkettőt tedd külön edénybe, engedj rájuk annyi vizet, hogy az ellepje. Hagyd benne egy-két órát, de a legjobb, ha egy éjszakán keresztül ázik a hús. Másnap a csülköt tedd fel bő vízben főni, és add hozzá a fokhagymát. Addig főzd, amíg a húst le tudod fejteni a csontról. Ez körülbelül másfél óra. Ezután darabold kisebb kockákra.

A főzőlé harmadát tartsd meg, önts hozzá még vizet, tedd bele a lencsét és a húst, majd kezdd el főzni. Újraforrás után rakd hozzá a feldarabolt répát, a krumplit, ízesítsd babérlevéllel, sóval, hosszában feldarabolt póréhagymával, borssal, és lassú tűzön főzd körülbelül 30 percig. Mikor majdnem kész, keverj össze egy edényben egy deci tejfölt, kevés lisztet és egy teáskanál pirospaprikát, majd állandóan kevergetve öntsd a levesbe, azaz habard be, végül majoránnával hintsd meg. A csülköt a levesbe is teheted, vagy külön tányéron is kínálhatod.