A klasszikus csörögefánk jól bevált receptje - Ettől lesz igazán finom a tésztája
A klasszikus csörögefánk vagy forgácsfánk egyszerű gyúrt tésztából készül, és egy titkos hozzávalónak köszönhetően nem szívja magát sütés közben tele olajjal.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A klasszikus, ropogós csörögefánk vagy más néven forgácsfánk elmaradhatatlan a farsangi időszakban. A legtöbb változata nem igényel dagasztást, kelesztést, csak egy kis pihentetést, hogy jól összeálljon. Ha a tésztájába teszel egy evőkanál ecetet vagy rumot, nem fogja magát sütés közben olajjal sem teleszívni. Ne izgulj a markáns íz miatt, az a hőkezelés hatására elillan majd.
Csörögefánk (forgácsfánk)
Hozzávalók 4 személyre
- 35 dkg liszt
- 17.5 dkg tejföl
- 3 evőkanál porcukor
- 3 tojássárgája
- 1 evőkanál rum vagy ecet
- 1 csipet só
- 0.5 l olaj a sütéshez
- porcukor és lekvár a tálaláshoz
Elkészítés:
A tojássárgákat keverd ki a porcukorral, a tejföllel, a rummal vagy az ecettel, majd szitáld hozzá a sóval elkevert lisztet, és gyúrd alaposan össze. Csavard folpackba, és pihentesd a hűtőben fél órát.
A pihentetési idő leteltével lisztezett deszkán nyújtsd ki, és derelyevágóval szaggass belőle rombuszokat. A darabok közepébe is ejts egy-egy bemetszést, és a fánkok egyik csücskét ezen húzd át. Bő forró olajban, oldalanként két-két perc alatt süsd őket ropogósra. Egyszerre csak annyit tegyél az olajba, hogy kényelmesen úszkálhassanak benne. A kész darabokat szűrőlapáttal szedd ki papírtörlőre. Még melegen forgasd össze porcukorral, és tálald baracklekvárral.
Ha nagyon hamar szeretnéd a sütit az asztalon látni, készítsd el a hamis fánkokat tejföllel gyúrva!
Filléres hamis fánk tejföllel keverve: pillanatok alatt elkészül a finomság
Dagasztás és kelesztés nélkül készül a pampuska, egyszerű, gyorsan összedobható nassolnivaló, mely a rumtól nagyon kellemes zamatot kap.
Elolvasom
