Régimódi, kávéházi csokitorta: a titok a főzött krém

A tésztához a tojásokat válaszd ketté, a fehérjét a hideg vízzel verd kemény habbá, közben szórd bele a cukrot. Egyenként add hozzá a tojássárgákat, majd szitáld bele a keményítővel, a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet. 
Egy 26 centi átmérőjű sütőformát bélelj ki sütőpapírral, és simítsd bele a tésztát. Előmelegített sütőben süsd körülbelül 20-25 percig. Ha a tészta kész, tehát a sütibe szúrt tű nem lesz ragacsos, kiveheted a sütőből. Hagyd a formában kihűlni.
 

A krémhez a tejszínt öntsd egy lábosba, add hozzá a cukrot, a vaníliát, és állandóan kevergetve melegítsd forráspontig. Húzd le a tűzről, rakd hozzá a kisebb darabokra tördelt, jó minőségű étcsokit, és szórd hozzá a kakaót. A puha vajat keverd habosra, majd több részletben dolgozd a tejszínhez.
A kihűlt piskótát vágd két-három részre, és kend meg a krémmel. Gőz felett olvaszd fel a tetejére az étcsokoládét, majd add hozzá az olajat, és dolgozd egyneművé. Gyorsan kend a süti tetejére és oldalára.