Sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell: a cordon bleu egyszerre ropogós és krémes

A csirkemellet vágd négy nagy darabba, és szórd meg sóval és borssal. Mindegyik darabot vágd be hosszában, mintha egy zsebet alakítanál ki benne. A zsebeket töltsd meg egyenként két szelet sonkával és két szelet sajttal, és hogy szét ne nyíljanak, hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítsd őket. A töltött csirkét forgasd először lisztbe, utána felvert tojásba, végül zsemlemorzsába, és helyezd el egymás mellett sütőpapírral kibélelt tepsiben. Locsold meg egy kevés olajjal, és told 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percre, amíg a hús omlósra, a panír ropogósra sül. Félidőben fordítsd meg a húsokat, hogy egyenletesen piruljanak. Tálalás előtt a hústűt vagy a fogpiszkálót távolítsd el.

Sajttal töltve a rántott karaj is izgalmasabb - így egészen új köntösbe öltözik a megszokott vasárnapi fogás.