Mennyei emeletes, citromos palacsintatorta: a krém elkészítése is nagyon egyszerű

A palacsintához a lisztet keverd el a tojásokkal, a sóval és a tejjel, majd fokozatosan öntsd fel annyi szénsavas ásványvízzel, hogy híg tésztát kapj. Tedd félre fél órára, hogy a lisztszemcsék megduzzadjanak, addig állítsd össze a krémet. Ehhez a vajat gőz fölött olvaszd fel. Add hozzá a porcukrot, a citromok kifacsart levét, az egész tojásokat, a tojássárgáját, és továbbra is a gőz fölött tartva kevergesd, amíg besűrűsödik. Ha kész, tedd félre, és hagyd kihűlni.

A palacsintákat egy serpenyőben a szokásos módon süsd ki. Amikor egy palacsinta kisült, tedd egy olyan tálba vagy lábosba, amelyet a sütőbe is be tudsz tenni. Minden darabot kenj meg a krémmel, erre jöhet a következő palacsinta. Így folytasd a rétegzést. A legfelső darabot ne a krémmel kend meg, hanem tegyél rá egy kocka vajat. Told 200 fokos sütőbe nagyjából negyedórára, amíg a vaj a tetején megolvad, a palacsinta pedig összesül.