Hipergyors citromos-kókuszos pite: a tésztájában és a krémjében is kókusz van

A citromos-kókuszos pitében van ugyan anyag, mégis könnyűnek fogod találni. Minél gyorsabban állítod össze a tésztát, annál omlósabb lesz. 

Ennek a kellemes aromájú sütinek a tésztájába és a krémjébe is kerül kókusz. Ha teheted, kezeletlen héjú citromot és lime-ot használj. Akár mini formákban is sütheted. Tejszínhabbal kínálva ellenállhatatlan.

Citromos-kókuszos pite

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg cukor
• 5 dkg kókusz
• 1 tojás
• fél citrom héja
• csipet só

A töltelékhez:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 4 tojás
• 1 citrom
• 2 dl tejföl

Tetejére:

• 1 lime

Elkészítés ideje: 50 perc, pihentetés: 30 perc.

A lisztet vegyítsd a sóval, és morzsold össze a kis kockákra vágott hideg vajjal. Ha elég morzsalékos, add hozzá a cukrot, a tojást, a kókuszt, és reszeld hozzá a citrom héját. Addig gyúrd, amíg összeáll, és könnyen formázható lesz. Csomagold a tésztát folpack fóliába, és tedd fél órára a hűtőbe. Pihentetés után vedd ketté, és a piteformához igazítva nyújts először az egyikből körülbelül fél centi vastag tésztát, majd helyezd a kivajazott, liszttel megszórt formába.

A krémhez a tojásokat válaszd ketté, a sárgáját alaposan keverd ki a cukorral, add hozzá a citrom reszelt héját, a frissen facsart levét, a tejfölt, forgasd hozzá a kókuszreszeléket, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egyenletesen kend a pitére, egy kicsit hagyj ki belőle. A másik tésztát is nyújtsd ki, és fedd be vele a tölteléket. A tetején oszd el a maradék krémet. Rakd előmelegített sütőbe, és süsd 180 fokon körülbelül 30 perc alatt világos rózsaszínre. A sütőből kivéve hagyd teljesen kihűlni, majd tedd legalább egy órára a hűtőbe. Tálalás előtt szórd meg a tetejét a lime héjával.

• pite
• citrom
• édességek
• sütemény
• Recept