Könnyű céklás-ricottás gnocchi: a krémes töltelék szétolvad a szádban
Ennek a gnocchinak az a különlegessége, hogy a cékla nem feltét lesz, hanem a tésztába kerül.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Gnocchit készíteni nem akkora ördöngösség, mint hinnéd. Csupán arra figyelj, hogy a lisztet fokozatosan adagold a kifőtt krumplihoz, mert a különböző típusok más-más mennyiséget vesznek fel. Ezt a különleges változatot lágy cékla és ricotta dúsítja, így tökéletes választás, ha húsmentes, mégis laktató ebédre vagy vacsorára vágysz. A cékla sütésére érdemes időt szánni, hiszen úgy finomabb, mint főzve.
Céklás-ricottás gnocchi
Hozzávalók 4 személyre
- 25 dkg ricotta
- 25 dkg krumpli
- 10 dkg liszt
- 10 dkg cékla
- 5 dkg parmezán
- 1 db tojás
- 1 evőkanál olaj
- só
- bors
Elkészítés:
A céklát hámozd meg, és negyedeld fel. A darabokat egyenként csomagold olívaolajjal kikent alufóliába, majd fektesd tűzálló tálba. Süsd 190 fokon 40-50 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Ha kihűlnek, turmixold össze a ricottával.
Miközben a cékla sül, a krumplikat a héjukban főzd puhára körülbelül 30 perc alatt, majd hűtsd langyosra. Hámozd meg, és krumplinyomóval törd össze. Keverd hozzá a tojást, a fűszereket, a parmezánt, a céklás-ricottás pépet, végül fokozatosan annyi lisztet, amennyit felvesz. Rugalmas tésztát kell kapnod.
Lisztezett deszkán sodorj rudakat a tésztából, és vágd kétcentis darabokra. Kicsit lapítsd össze mindegyiket, és villával kedvedre formázhatod a tetejüket. Dobd a tésztát lobogó, sós vízbe. Ha feljönnek a víz tetejére, várj még egy-két percet, majd szűrd le. Serpenyőben forrósíts olajat, és nagy lángon egy-két perc alatt pirítsd meg a gnocchik mindkét oldalát.
Tálalhatod spenóttal, pestóval, sajttal, különféle szószokkal.
A gnocchit kolbásszal és kaliforniai paprikával is érdemes megkóstolni, laktató, kiadós ebéd lehet.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
