Ropogós házi kenyér burgonyapehellyel: ez a foszlós kelt tészta titka

A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot és az élesztőt, és futtasd fel. Közben a lisztet szitáld át, és morzsold el a szoba-hőmérsékletű vajjal. Add hozzá a sót, a langyos vizet, a burgonyapelyhet és a felfuttatott élesztőt. Jól dolgozd ki, majd letakarva egy óra alatt keleszd a duplájára.

Amikor megnőtt, lisztezett deszkán gyúrd át, és tedd egy kelesztőkosárba vagy kenyérformába. Újra takard le, és keleszd további fél-egy órát: minél tovább pihen, annál szebb lesz a tészta. Amikor másodszor is megkelt, borítsd sütőpapírral kibélelt tepsire. A tetejét pár helyen vágd be.

A sütőt most kapcsold be 190 fokra. Amikor bemelegedett, spricceld le a tésztát vízzel. Egy tálkába önts két deci vizet, ezt tedd a sütő aljára, majd told be a kenyeret is 50 percre.