Az igazi bográcsos halászlé receptje: eláruljuk hozzá a titkokat

Készíts elő mindent a bográcsozáshoz. A halászlének nagyobb tűz kell, és fontos, hogy a lé folyamatosan lobogjon. Ha szükséges, a halakat tisztítsd meg, a maradék pikkelyeket távolítsd el. Mosd meg, papírtörlővel törölgesd át, és sózd be. Rakd az üstbe a zsírt, majd tedd rá az apróra vágott hagymákat. Dobd bele a feldarabolt kárászt és törpeharcsát. Öntsd fel két és fél liter vízzel. Ízlésed szerint sózd, borsozd, majd, amikor forr, tedd bele a pirospaprikát, a paradicsomot és a paprikát. A bogrács emelésével vagy eresztésével szabályozhatod a hőt.
 

Főzd 30 percig, majd húzd le a tűzről, és szedd ki belőle a halakat. Ezeket akár már kínálhatod is. A kis szeletekre vágott pontyot rakd a lébe, és azt is főzd fél órát. A vége felé öntsd bele a vörösbort, ha szükséges, ízesítsd még fűszerekkel. Kínálj mellé csípős paprikát is!