Bográcsgulyás receptek hétvégére

Szerencsére a jó idő lehetővé teszi, hogy a baráti összejöveteleket immáron ne a szűkös lakásban, hanem a tágas kertben tartsd. Így neked sem kell a konyhába bezárkóznod, illetve kimaradnod a társaságból, ráadásul a közös főzés sokkal szórakoztatóbb, mint egyedül robotolni.

Vedd elő a kondért, gyújts tüzet, és indulhat a kerti parti remek bográcsos receptjeink kíséretében.

Vörösboros bográcsgulyás

Hozzávalók:

• 2 kg marhahátszín
• 1 kg krumpli
• 30 dkg hagyma
• 20 dkg zöldpaprika
• 20 dkg paradicsom
• 3 dl száraz vörösbor
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kiskanál pirospaprika
• 1 dl olaj
• 1 cseresznyepaprika
• 1 kiskanál köménymag
• só

A húst kockázd fel. A felaprított hagymát az olajon dinszteld meg, dobáld rá a húskockákat, és öntsd fel pici vízzel. Szórd rá a pirospaprikát, a köménymagot, a felszeletelt zöldpaprikát, a paradicsomot, a zúzott fokhagymát és ízlésed szerint a cseresznyepaprikát. Sózd a szád íze szerint, és főzd félpuhára a húst. Az időközben elpárolgott vizet pótold! Öntsd rá a bort, és keverd hozzá a meghámozott, kockára vágott krumplit. Amikor a hús és a krumpli is puha, vedd le a tűzről, és már tálalhatod is.

Bográcsos babgulyás

Hozzávalók:

• 2,5 kg marhalábszár
• 2 kg tarkabab
• 1,5 kg krumpli
• 1 kg vegyes leveszöldség
• 50 dkg vöröshagyma
• 40 dkg csipetke
• 1 dl olaj
• 1 fej fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• só

A hagymát aprítsd fel, és az olajon párold üvegesre. A kockára vágott húst dobd rá, majd szórd rá a pirospaprikát, és öntsd fel némi vízzel. Tedd bele a babot is, majd a zúzott fokhagymával és a sóval ízesítsd. A krumplit és a leveszöldséget darabold fel, és amikor a hús már félig megpuhult, tedd a bográcsba. Amikor minden megpuhult, szórd bele a csipetkét is, és 5-10 perc alatt főzd készre.

Vadhúsos gulyás

Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli
• 50 dkg szarvaslábszár
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• fél dl olaj
• köménymag
• só

A finomra kockázott hagymát az olajon pirítsd meg, majd add hozzá a húst. Süsd zsírjára a húst, ezután szórd rá a pirospaprikát, öntsd fel pár deci vízzel, és ízlésed szerint sózd meg. Tedd bele a kockára vágott krumplit, valamint a köménymagot is, és főzd a húst félpuhára. Ha megfőtt, a karikára vágott répákat, a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot, illetve a zúzott fokhagymát keverd a bográcsba. Nagyjából 2 liter vízzel öntsd fel, és egészen addig párold, míg a hús és a krumpli meg nem puhul.

Szalonnás bográcsgulyás

Hozzávalók:

• 1,5 kg marhalábszár
• 1 kg krumpli
• 40 dkg csipetke
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 3 fej vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 2 paradicsom
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 erős paprika
• őrölt kömény
• só

A szalonnát kockázd fel, és süsd zsírjára, majd szedd ki, és az apróra vágott hagymát a zsírján dinszteld meg. Húzd le a tűzről, szórd rá a paprikát és gyorsan a kockára vágott húst, nehogy a paprika megégjen, és keserű legyen. Pirítsd így néhány percig, azután engedd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízlésed szerint fűszerezd köménnyel és sóval. A paradicsomot és az erős paprikát egészben, a fokhagymát apróra zúzva add hozzá, és főzd egészen addig, amíg a hús már majdnem teljesen megpuhult. Ekkor szedd ki a paradicsomot és a paprikát, majd tedd a gulyásba a felkarikázott répákat és a kockára vágott krumplit. Amikor a krumpli és a hús is már majdnem teljesen puha, add hozzá a csipetkét, és főzd készre.

• magyaros
• bogrács
• húsételek
• Recept