Kakaós-túrós desszert, avagy a régimódi bocisüti nagyiféle receptje

Először a tölteléket készítsd el. A túróhoz add hozzá a cukrot, a vaníliát, a búzadarát, az olvasztott vajat, a tojást és a citrom reszelt héját, majd alaposan dolgozd össze. Takard le, és tedd a hűtőbe addig, amíg lekevered a tésztát.

A kétféle cukrot rakd egy keverőtálba, majd add hozzá a tojások sárgáját, és dolgozd simára. Csorgasd hozzá az étolajat, a tejet, közben folyamatosan kavard. A lisztet mixeld a sütőporral, a kakaóval és egy csipet sóval, majd kanalazd a cukros-tojásos keverékhez, és jól dolgozd össze. A tojások fehérjét verd kemény habbá a kristálycukorral, és fakanállal, óvatosan forgasd hozzá a masszához. Egy közepes nagyságú tepsit bélelj ki sütőpapírral, és egyenletesen önts bele a kevert tésztát.

Kanalazd a túrós tölteléket kisebb halmokban a massza tetejére. Helyezd az előmelegített sütőbe, majd 170 fokon süsd 35-40 percig. Ha a tűpróba során a tésztába szúrt tűre vagy fogvájóra nem tapad tészta, biztosan elkészült.
A tetejére vízgőz felett olvaszd fel az étcsokit, majd keverd hozzá az olajat, és gyorsan kend a sütire. Várd meg, míg megköt, és szeleteld fel.