Így készül az ízletes lengyel húsos káposzta, a bigos
A bigos a lengyel konyha tradicionális téli fogása, amit mindenki egy kicsit másként főz.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A bigos még tartalmasabb, mint a székelykáposzta. Rengeteg változata van, az biztos, hogy a sertéshús mellé kolbász is kerül bele. Régen a vadászok kedvenc étele volt, így vadhúst is raktak az egytálételbe. A gombától és az aszalt szilvától pedig igazán különleges lesz. Erre a húsos káposztára is illik a mondás, hogy minél többször melegítik, annál finomabb.
Bigos recept
Hozzávalók
- 2 kg savanyú káposzta
- 1 kg sertéscomb
- 75 dkg sertéscsont
- 20 dkg füstölt kolbász
- 10 dkg szalonna
- 10 dkg aszalt szilva
- 8 szem bors
- 5 dkg szárított vargánya
- 1 fej vöröshagyma
- 3 dkg zsír
- 2.5 dl száraz fehérbor
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 db babérlevél
- só
Elkészítés:
Ha a káposzta túl sós, áztasd ki. A gombát pucold meg, szeleteld fel, és rakd hideg vízbe 15 percre. A vöröshagymát hámozd meg, aprítsd fel. Kevés zsiradékon süsd meg a kis darabokra vágott szalonnát, majd rakd hozzá a hagymát, és dinszteld meg. Tedd hozzá a fokhagymát, a kockákra vágott sertéscombot, a csontot, és süsd pár percig.
Add hozzá a káposztát, majd önts hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen. Ízesítsd babérlevéllel, borssal, paradicsompürével, és mehet hozzá a gomba. Fedő alatt főzd puhára a húst bő egy-másfél óra alatt. A kolbászt és a szilvát csak az utolsó 10 percben add hozzá. Kóstold meg, ha kell, dobj hozzá sót. Végül öntsd hozzá a bort, és forrald össze egy-két perc alatt.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
