Az eredeti bécsi szelet
Így lesz tökéletes a bunda
Nem kell az osztrák fővárosig utaznod, ha valódi bécsi szeletre vágysz. Mutatjuk, hogyan lesz tényleg felülmúlhatatlan.

Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

Próbáltad már megfejteni a bécsi szelet titkát? Két dolgot feltétlenül tarts be, ha azt akarod, hogy olyan finom legyen, mint az osztrák éttermekben! Klopfold nagyon vékonyra a borjúhúst, és bő, forró olajban süsd ki. Kínálj az óriási szeletekhez krumplit, rizst vagy vegyes salátát.

Bécsi szelet

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 nagy szelet borjúhús
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 2 tojás
  • bors
  • olaj
Recept idők

Elkészítés:

A borjúszeleteket mosd meg, tedd egy deszkára, és klopfold 3-4 milliméteresre. A hús mindkét oldalát szórd meg ízlés szerint sóval és borssal. A panírozáshoz rakd egy edénybe a lisztet, egy másikban verd fel a tojást villával, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa kerül. A borjút jól forgasd meg mindegyikben. A végén a zsemlemorzsát óvatosan nyomkodd rá a villa hátoldalával. Így biztos, hogy sütés közben nem pereg majd le a panír.

Egy nagyobb serpenyőben forrósíts olajat. Ha már jónak gondolod, mártsd bele a bundázott hús egyik végét. Csak akkor tedd a szeleteket az olajba, ha annak felszínén kis buborékok jelennek meg. A hús vastagságától függően három-négy perc alatt süsd őket aranybarnára. Óvatosan fordítsd át a szeleteket. Arra vigyázz, hogy közben a panír ne sérüljön. Ha a másik oldaluk is szép színt kap, vedd ki az olajból, tedd papírtörlőre, és jól csöpögtesd le.

Ezt is szeretjük