A régi jó BBQ-oldalas bevált receptje: szinte szétolvad a szádban
Kerti partik nagy kedvence az omlós, ragacsos BBQ-oldalas. Készítsd el hozzá saját magad a pácot!
- Ez a trend tartja most lázban a hírességeket: a Barbiecore nem spórol a rózsaszínnel, de a nőies sikket sem mellőzi »
- Szuper könnyű hidratálók: pótolják az elvesztett nedvességet, és ragyogóvá teszik a bőrt – Árakkal, lelőhelyekkel »
- A Stranger Things 20 éves színésznőjét így nem láthattad a sorozatban: Sadie Sink dögös, nőies ruhákra váltott »
- Mi Kanada fővárosa? 10 kérdéses kvíz a világ országairól, amit illik tudni
- Hajdú Pétert kirakták a Szigeten az RTL VIP-ból: Sebestyén Balázs kotyogta ki
- 5 kérdés, ami megmutatja, mennyire intelligens valaki - Hány igen válaszod lett?
- Ha erről a telefonszámról hívnak, tilos felvenni! Így dolgoznak a csalók az OTP nevében
- Ő Kapócs Zsóka párja: először szerepelnek közös fotón
A barbecue lassú, alacsony hőfokon, hosszú ideig tartó sütést jelent. Amerikai filmekben gyakran láthatod, nálunk sem véletlenül lett gyorsan népszerű. Nincs két egyforma recept, mindenki ízlése szerint alakítja a pácot, de azért van egy-két alapszabály, ami segít, hogy a lehető legjobb legyen az oldalas.
BBQ-oldalas
Hozzávalók
Húshoz
- 2.5 kg oldalas
- 0.5 bögre barna cukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 2 teáskanál bors
- 1 evőkanál só
- friss rozmaring
A szószhoz
- 5 dl ketchup
- 5 dkg barna cukor
- 2 evőkanál víz
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál almaecet
Elkészítés:
A húsról szedd le a hártyát, mosd meg, és itasd le róla a nedvességet. Arra ügyelj, hogy ne maradjanak rajta szilánkok. Az ízlésedtől függően vágd tetszőleges darabokra. Érdemes nagyobb szeleteket hagyni, úgy ízletesebb lesz. A száraz BBQ-páchoz keverd össze a cukrot, a sót, a borsot, a préselt fokhagymát és a pirospaprikát, majd dörzsöld be vele a húst. Előmelegített sütőben, 110 fokon, fóliával lefedve süsd az oldalast körülbelül négy órán át. Ha a hús szinte magától lefordul a csontról, vedd ki a sütőből.
Közben készítsd el a szószt. A hagymát aprítsd kis darabokra, öntsd hozzá a vizet, és egy botmixerrel pürésítsd. Az olívaolajat hevítsd fel egy serpenyőben, és pirítsd enyhén barnára a hagymás pürét. Keverd hozzá a ketchupot, a cukrot, a fokhagymát, az almaecetet, és főzd 20 percig. Ha nem elég sűrű, forrald még egy kicsit. Kend be vele jól a húst, rakhatsz még rá rozmaringot, más zöldfűszert. Pakold a forró grillre, és süsd meg körülbelül 10-15 perc alatt. Közben forgasd meg az oldalast. Ha megkaramellizálódik, leveheted a grillről.
Még több recept
