Barackos, túrós süti omlós tésztából: a tetejére roppanós morzsa kerül

A tésztához a lisztet szitáld egy tálba, majd keverd össze a sóval, a kétféle cukorral, a sütőporral, és gyors mozdulatokkal morzsold össze a zsiradékkal. Amikor elég morzsalékos, add hozzá a tejfölt és a tojássárgát, majd gyúrd össze. Rugalmas, könnyen formázható masszát kell kapnod. Formázz belőle cipót, és tedd a hűtőbe legalább fél-egy órára.

Közben készítsd el a tölteléket. A túrót villával törd össze, majd add hozzá a cukrokat, és lazíts a masszán tejföllel. A fehérjét verd kemény habbá, és forgasd a túróhoz.

Oszd két részre a tésztát, és az egyik felét nyújtsd ki lisztezett felületen, és egyengesd vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe. Simítsd rá a túrót, rakd rá a barackot, és a maradék tésztát morzsold a süti tetejére. Süsd 170 fokon körülbelül 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz. 
Ha szereted a túrós sütiket, a klasszikus vargabélest se hagyd ki!