Nincs ennél finomabb aszalt szilvás, mákos bejgli: ezekkel a tippekkel tökéletes lesz
Idén készítsd el saját kezűleg a bejglit! A mákos, aszalt szilvás töltelék mennyei, és jó vastagon az igazi.
- Fodrászszalon az otthonunkban: egészséges és gyönyörű haj Panasonic hajszárítókkal (x)
- Olyan versenyeken veszek részt, amik ellen a testem tiltakozik - Interjú Szőnyi Ferenc ultratriatlon-világbajnokkal (x)
- Igazi szelfi-király a Mate 40 Pro (x)
- Lakberendezési trendek téli átalakításhoz (x)
- Házassági évforduló (x)
- „Megpróbálom kihozni ebből a helyzetből is a legjobbat” - interjú Sári Évivel (x)
- Szex. Gyilkosság. Hatalom - Megjelent az év legforróbb thrillere! (x)
- Liptai Claudia lánya modellnek állt: Pankáról mesebeli fotók készültek
- A Csillag Születiket 14 évesen nyerte meg: László Attilából sármos pasi lett
- Kvíz! Mit jelent a hipertónia? 10 zavarba ejtő kérdés az egészségügyből
- Így néz ki a valódi női test ülve - Nem olyan, mint a legtöbb képen, mégis gyönyörű
- Milyen étel népi megfelelője a tengeri? Villámkvíz az ételek régies elnevezéseiből
Hozd vissza a régi, békebeli ízeket, hagyományokat saját készítésű bejglivel! A különféle töltelékkel készülő tekercs igazi hungarikumnak számít, ami általában karácsonykor és húsvétkor kerül az asztalra. A mákos töltelék finomabb lesz, ha aszalt szilvát is keversz bele. Ha a tésztát megszurkálod több helyen, nem repedezik meg sütés közben.
Aszalt szilvás, mákos bejgli
Hozzávalók:
A tésztához
- 1 kg liszt
- 20 dkg vaj
- 15 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 teáskanál kristálycukor
- 2 db tojássárgája
- 2 dl tej
A töltelékhez
- 40 dkg mák
- 20 dkg cukor
- 15 dkg aszalt szilva
- 2 dl tej
- 1 teáskanál fahéj
- 1 db narancs
A tetejére
- 1 db tojássárgája
- 1 db tojásfehérje
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, keverj hozzá egy teáskanál kristálycukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj körülbelül 10 percig, amíg jól megemelkedik, és habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a vajat, a zsírt, és morzsold össze. Ügyelj arra, hogy a zsiradék ne olvadjon meg! Tedd hozzá a porcukrot, a tojássárgát és az élesztőt. Gyors mozdulatokkal gyúrj közepes keménységű tésztát. Formázz hat egyforma súlyú cipót, és lefóliázva pihentesd a hűtőben legalább fél órát.
Közben készítsd el a tölteléket. A tejet kezdd melegíteni a cukorral. Ha forr, a tűzről lehúzva add hozzá a mákot, az aszalt szilvát, a reszelt narancshéjat, az őrölt fahéjat, majd hűtsd ki. Amikor a forrázott töltelék kihűl, mérd le. A töltelék súlya legyen azonos a tészta súlyával!
A pihentetett tésztát nyújtsd ki körülbelül három milliméter vastag téglalapformára. A tölteléket kend a tésztára, és egyenletesen igazgasd el. Hajtsd be a tészta két végét, és úgy tekerd fel. Rakd sütőlemezre, és a tetejét kend le a tojássárgával. Amikor az megszárad a tésztán, kend át a tojásfehérjével. Így lesz szép márványos. Hurkapálcával szurkáld meg több helyen. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd aranybarnára.
A mákos csavart kalács, vagyis a babka is csodás csemege ünnepeken is.
Még több recept
