Almás-fahéjas zabpalacsinta, amiből soha nem tudsz eleget sütni

Az almát reszeld le kisebb lyukú reszelőn, és szórd meg fahéjjal. Egy tálban vegyítsd a száraz hozzávalókat, tehát a zablisztet, a sütőport és a sót. Egy másik edényben jól keverd össze a tojást, az eritritet, a vaníliát és a kókusztejet, majd dolgozd hozzá a zablisztes elegyet, végül forgasd hozzá a kinyomkodott, fahéjas almát.

Egy serpenyőben hevíts kevés kókuszolajat, és kanalazz bele fél merőkanálnyi tésztát. Mindkét oldalát süsd aranybarnára, majd csúsztasd egy tányérra. Az elkészült palacsintákat rétegezheted is.

Ha nem diétázol, akkor juharsziruppal, almaszósszal, gyümölcsdarabokkal kínáld, úgy lesz igazán ellenállhatatlan.