Az ajvár eredeti receptje

Nem bonyolult szósz ez, igazából csak némi türelem kell hozzá, semmi más. Egy vékonyan kiolajozott tepsit készíts elő, a sütőt melegítsd elő 190-200 fokra, és amíg felmelegszik, dolgozd fel a zöldségeket. Ehhez a paprikákat csumázd ki, a padlizsánok végeit vágd le, majd vágd őket félbe. Ha ez megvan, mehetnek is a tepsibe - vagy még jobb, ha grillezni tudod őket -, és ott nyugodtan eltölthetnek 45-50 percet. A paprikák akkor jók, ha egy kicsit már megkormozódott a héjuk, a padlizsánok pedig akkor, ha a húsuk felülete szépen lebarnult. Amikor ezt elérték, vedd ki a tepsit a sütőből, a padlizsánok húsát egy fakanállal szedd egy edénybe, a paprikák kormos héját vedd le pár gyors mozdulattal, majd tedd őket is az edénybe. A fokhagymát reszeld rájuk, sózd és borsozd kedvedre, majd egy botmixerrel pépesítsd az egészet. Egy kis olívaolajjal még gazdagíthatod, de ez elhagyható.