Konfetti pulyka

A húst tisztítsuk meg. A fokhagymakrémben keverjük el a majoránnát, a köményt, az oregánót, a borsot, és sózzuk meg.
Ezzel a keverékkel kenjük be a húst, és tegyük félre pihenni. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A zöldségeket tisztítsuk meg. A cékla egy részét és a paprikát vágjuk csíkokra.
A többi céklát és a krumplit kockázzuk fel és bő, sós vízben tegyük fel főni a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt. (Ez is megfő a zöldségekkel együtt és amikor összetörjük, isteni ízt ad a pürének).
Egy éles késsel szúrjunk lyukakat a húsba, és nyomjuk bele a zöldségeket.
Ha nem sikerül, egy fakanál nyelével ki tudjuk tágítani.
Ha elkészültünk vele, spárgával vagy konyhai kötözővel kössük össze a húst, hogy szép, egyenletes formája legyen.
Egy tepsibe löttyintsünk kevés olajat, kb. egy ujjnyi vizet, és fektessük bele a pulykát.
Fedjük le alufóliával és süssük, amíg meg nem puhul.
Akkor vegyük le a fóliát, tekerjük feljebb a sütőt, és időnként locsolgatva pirítsuk meg.
Ha a krumpli és a cékla megfőtt, szűrjük le. Adjuk hozzá a margarint, a tejfölt, sózzuk meg és krumplinyomóval törjük össze.
Tálaláskor friss oregánóval vagy majoránnával díszítsük.