Tiramisu trüffel

beauty and style
Top olvasott cikkek

Tiramisu trüffel

Hozzávalók 2 személyre:

  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 2 csapott tk. instant kávé
  • 3 dkg habtejszín
  • 2 tk. amaretto likőr
  • 1 tk. puha vaj
  • 15 dkg étcsokoládé
  • kb. 10 db amaretti keksz
Recept idők

Elkészítés:

A fehér csokit megolvasztom, a habtejszínt megmelegítem, és feloldom benne az instant kávét. A kávés tejszínt legalább 3-4 részletben az olvasztott fehér csokihoz keverem - így kapunk szép sima, tökéletes állagú csokoládékrémet (ganache)! Akkor sem szabad megijedni, ha az első-második részlet tejszín adagolásánál a ganache először picit összeugrik, gyönyörűen el fog rendeződni az állaga, mire az összes tejszínt hozzáadjuk! Ekkor hozzákeverem az amaretto likőrt, majd a puha vajat. A krémet egy nejlonzsákba adagolva hűtőbe teszem 1-2 órára. Mikor már formázható állagú, a zsákot kivágom, és kis kupacokat adagolok belőle sütőpapírral bélelt edénybe. Ismét hűtöm röviden, majd a kupacokat kézzel kicsit átgömbölyítem, és visszateszem a hűtőbe.
Az amaretti kekszeket lereszelem/ aprítógépben összetöröm/ nejlonba teszem és sodrófával összetöröm, majd a morzsát egy kis tálba teszem. Az étcsokit apróra vágom, a kétharmadát megolvasztom vízgőz fölött, majd leveszem a hőforrásról, és hozzákeverem a maradék étcsokit: ez lehűti egy kicsit a csokoládét, így az eléri a kb. 32 fokos ideális munkahőmérsékletet. A csokoládéban egyenként megmártom a gombócokat. A frissen mártott gombócokat pedig az amaretti-morzsában meghempergetem, és hagyom, hogy szobahőn megszilárduljon a csoki.

1
2

Szerezd meg most 10% kedvezménnyel Mentes anyu szakácskönyvét!

Kedvenc receptkönyvünk, melynek minden nő konyhájában ott a helye, most 10% kedvezménnyel elérhető kizárólag a FeminaShopban május 3-16. között!

Mentesen táplálkozóknak főzni nagy kihívás, ebben nyújt segítséget Nemes Dóra, a Mentes Anyu megálmodója. Szakácskönyvében minden étkezésre és alkalomra található szuper, könnyű fogás: a reggelitől a vacsoráig, az uzsidobozfalatoktól a vendégvárásig, vagy éppen egy családi születésnapig, átgondoltan, mentesen, úgy, hogy a klasszikus kedvenceinkről se kelljen lemondani. Kizárólag online elérhető, a FeminaShopban! 

Promóció

Ezt is szeretjük