Vaníliás karika

Tegyük egy tálba a lisztet, az étkezési keményítőt, a vaníliás cukrot, a porcukrot, a sütőport, egy csipet sót, és a reszelt citromhéjat, majd alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos adjuk hozzá a tojássárgákat, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután csomagoljuk be a tésztát fóliába, majd tegyük be a hűtőbe pár órára, vagy egész éjszakára. (Én egész éjszakára betettem.)

A hűtőből kivett tésztát (ekkor még igen kemény!!!) alaposan gyúrjuk át, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagságúra. Ezután ízlés szerinti pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a tésztát, majd egy kisebb szaggatóval (v. egy kupakkal) lyukasszuk ki mindegyik tésztakarika közepét.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük rá a karikákat. (Legyen közöttük távolság, mert sütés közben kissé megfognak növekedni.)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 10 perc alatt süssük szép világos színűre.

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.(Ne próbálkozzunk meg melegen felszedni a papírról, mert a tészta melegen még lágy, és törékeny!)

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött, majd egy ecset segítségével kenjük le a karikákat. Ezután a csokoládés felével lefelé, helyezzük vissza a sütőpapírra, majd hagyjuk teljesen megdermedni. Amikor a csokoládé már teljesen megdermedt, egy mozdulattal vegyük fel a karikákat a sütőpapírról.