Kókuszos-gránátalmás panna cotta

A tejet, a tejszínt öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a barna- és a vaníliás cukrot, majd kevergetve forraljuk fel. Ezután kevergetve főzzük 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről. (Közben kevergessük, mert habosodik, és könnyen kifuthat.)

A tűzről levéve állandó keverés mellett adjuk hozzá a porzselatint, majd kézi habverővel addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik.

Ezután öntsük bele a poharakba, majd hagyjuk hűlni. Végül tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

A gránátalmát magozzuk ki úgy, hogy a fehér hártyás rész ne kerüljön a magok közé.

A vizet tegyük fel forrni a porcukorral és a citromlével. Amikor elkezd forrni vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a zselatint. Addig keverjük, még a zselatin teljesen feloldódik, majd keverjünk hozzá ízlés szerint pár csepp piros ételfestéket.

Ezután adjuk hozzá a gránátalma magokat, majd hűtsük ki teljesen. (Azért figyeljünk, nehogy elfeledkezzünk róla és megdermedjen.)

A hűtőből vegyük ki a poharakat, majd a teljesen megdermedt kókuszos rétegre kanalazzuk rá a gránátalmát. Ezután tegyük vissza a hűtőbe, hogy szintén teljesen megdermedjen.

Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a panna cottát a hűtőből, majd ízlés szerint szórjuk meg kókuszchipsszel vagy kókuszreszelékkel, és úgy kínáljuk.