Citrom torta - gluténmentes

A tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját és óvatosan belekeverjük a lisztet is. Sütőpapírral borított tortaformába kanalazzuk piskótát, majd előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. A sütőpapírt lehúzzuk róla, kihűtjük.
A zselatint vízbe áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, és a cukorral együtt lábosba tesszük. Kis lángon felolvasztjuk. Beletesszük a kinyomkodott, takaréklángon feloldott zselatint, és hűvös helyre állítjuk.
A tejszínt a vaníliás cukorral együtt kemény habbá verjük, majd a langyosra hűlt citromos zselatint is hozzáadjuk.
A piskótát, 3 lapba vágjuk, a krémmel megtöltjük, hűtőben dermesztjük.
A tejszínt habbá verjük, ha cukrozott, külön cukor nem kell hozzá, egyébként 2-3 teáskanálnyi porcukorral édesítjük. A felvert habot habzsákba kanalazzuk, és feldíszítjük a tortát. Én még citromszeletekkel is díszítettem.