Tárkonyos húsgombóc leves

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt répát, a burgonyát és a fehérrépát, majd felöntjük vízzel. Mikor ez felforrt, hozzáadjuk a húsleveskockát, kevés borsot és ízlés szerint a tárkonyt. A rizst előfőzzük, majd miután kihűlt, hozzáadjuk a darált húshoz. Hozzáütünk egy darab tojást és ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük, majd kisebb gombócokat formázunk a masszából. Amikor a zöldségek már félig megfőttek, a gombócokat beletesszük a levesbe főni. Mikor már majdnem készre főttek a gombócok, a leveshez adjuk a mustárt és kevés ételecetet. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, és hozzáadjuk a leveshez, ezzel sűrítjük az állagát.