4 gazdag, tápláló leves

Krémleves almából, daragaluskával

Hozzávalók:

• 50 dkg alma
• 6 dkg cukor
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 2 evőkanál búzakeményítő
• 4 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál citromlé
• csipetnyi őrölt fahéj

Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházat, és darabold fel. Egy liternyi, citromlével, őrölt fahéjjal és cukorral ízesített vízben főzd meg. A tejfölben keverd el a búzakeményítőt, és habard be vele a levest. Ha kihűlt, turmixold.

Forrald fel a tejet, szórd bele a búzadarát, és folyamatosan kevergetve főzd sűrűre, majd lefedve hagyd állni. A behűtött almakrémlevest szedd tányérokba, és a tejbedarából evőkanállal szaggass bele 3-3 galuskát. A tetejére hinthetsz egy kevés őrölt fahéjat.

Hagymaleves sajtgombóccal

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 evőkanál olaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• 2 tyúkhúsleves-kocka
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 1 mokkáskanál curry
• késhegynyi őrölt szerecsendió-virág
• só
• törött fehérbors

A megtisztított vöröshagymát vágd nagyon finomra, és a felforrósított olajon fonnyaszd sárgára. Hints rá két evőkanálnyi lisztet, és együtt pirítsd néhány percig, majd engedd fel bő egy liter vízzel. Tedd bele a húsleveskockát, és állandó keverés mellett forrald fel. Közben a tojást verd habosra, add hozzá a megmaradt lisztet, a reszelt sajtot, egy evőkanálnyi tejfölt, pici sót és a fehérborsot. Fűszerezd még a curry-porral és a szerecsendió-virággal. A masszát jól dolgozd össze, és nedves kézzel formálj belőle apró gombócokat. Tedd a gombócokat a forrásban lévő levesbe, és forrald 10 percig. Végül szórd bele a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet, majd a tűzről lehúzva azonnal fedd le. Hagyd állni további 10 percig, csak ezután tálald.

Szász burgonyaleves

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 30 dkg burgonya
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• fél zellergumó
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1,5 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 2 evőkanál olaj
• néhány csepp ecet
• só

A marhahúst öntsd le másfél liter, kissé sós vízzel, és dobd mellé a zöldségeket. Lefedve, takaréklángon főzd puhára.

A levét szűrd le, a meghámozott, kockára vágott burgonyát főzd bele. Szórd bele az apróra vágott petrezselymet, és savanyítsd pikánsra az ecettel. Az olajból a liszttel készíts barna rántást, és sűrítsd be vele a levest. A tűzről lehúzva keverd bele a tejfölt. Szeleteld fel a főtt húst, fektesd levesestálba, a főtt zöldségeket rakd köré, és öntsd rá a forró burgonyás levest.

Pulykamell-raguleves

Hozzávalók:

• 30 dkg pulykamellfilé
• 2-3 szem krumpli
• 20 dkg mirelit zöldségkeverék
• 1 fej vöröshagyma
• 1 póréhagyma
• só
• bors
• babérlevél
• szerecsendió
• gyömbér
• garam masala - indiai fűszerkeverék
• kevés olaj
• fél pohár tejföl
• 1 evőkanál liszt

A megmosott pulykamellet vágd 1-2 cm-es kockákra. A krumplit pucold meg, majd vágd kockákra. A megpucolt hagymákat vágd karikákra, párold kevés olajon 1-2 percig kevergetve, majd tedd hozzá a húst, és minden oldalról pirítsd meg. Add hozzá a krumplit is, és alkalmanként önts alá kétujjnyi vizet, hogy ne égjen oda. Fűszerezd, és lefedve párold. Ha megpuhult a hús és a krumpli, tedd hozzá a mirelit zöldséget, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat. Főzd puhára a zöldségeket, majd habard be a tejfölös-lisztes keverékkel.

• leves
• alma
• répa
• pulyka
• burgonya
• füstölt sajt
• Recept