4 ízletes, szaftos magyaros étel

Kolbászos krumplileves

Hozzávalók:

• 1 szál füstölt kolbász
• 5-6 darab közepes krumpli
• 3-4 szál zsenge répa
• 1 szál fehérrépa
• 1 zellergumó
• 1 csomag zellerzöld
• 1 karalábé
• 1 csomag petrezselyem
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 2 vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• bors
• pirospaprika
• vegeta
• olaj - ha szükséges

Pucold meg a zöldségeket a fehérrépa és az egyik hagyma kivételével. A répát karikázd fel, a krumplit kockázd apróra, a zellert és a karalábét vágd nagyobb kockákra, az egyik vöröshagymát aprítsd egész picire, zúzd össze a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát pedig aprítsd fel. A karikára vágott kolbászt kezdd el sütni, és a kisült zsírján - ha nem elég, adj hozzá még olajat - dinszteld meg a hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát. Add hozzá a többi zöldséget is - kivéve a felkarikázott sárgarépát -, és jól forgasd át az olajban. Kicsit hagyd puhulni, majd szórj rá borsot, pirospaprikát és vegetát. Add hozzá az egész vöröshagymát és a fokhagyma-gerezdeket. Keverd össze, bő vízzel öntsd fel, és főzd lassú lángon. Ha a zöldségek már majdnem puhák, tedd bele a répát, a petrezselymet és a zellerzöldet. Főzd tovább, amíg minden meg nem puhul. Tejföllel és friss, aprított petrezselyemmel a tetején tálald.

Csirkepaprikás

Hozzávalók:

• 1 kg csirke
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál édes paprika
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál olaj
• bors
• só

A megtisztított csirkét vágd darabokra, a hagymát kockázd fel, a fokhagymát pedig zúzd össze. Olajban pirítsd meg a hagymát, tedd bele a húst, majd szórd rá a fokhagymát, a sót, a borsot, és az egészet süsd át. Közben a paradicsomot vágd szeletekre, és a zöldpaprikával együtt add a húshoz. Szórj rá pirospaprikát, adj hozzá egy kevés vizet, és így párold. A hússzeleteket vedd ki, és öntsd a szaftba a liszttel összekevert tejfölt. Addig kevergesd, amíg besűrűsödik, ekkor rakd vissza a csirkét. Nokedlivel a legfinomabb.

Töltött káposzta

Hozzávalók:

• 80 dkg savanyú káposzta
• 8 savanyított káposztalevél
• 2 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg darált sertéshús
• 2 kávéskanál édes-nemes pirospaprika
• 8 dkg rizs
• 1 tojás
• 1 csipet őrölt köménymag
• 1 mokkáskanál szárított majoránna
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• só
• bors

A savanyú káposztát hideg vízben mosd át, a káposztalevelekről vágd le a vastagabb ereket. A meghámozott hagymát és a fokhagymát vágd apróra, a szalonnát pedig kis kockákra. A szalonnát nagy lábosban pirítsd zsírjára, a pörcöt add a darált húshoz, és a zsírban pirítsd meg a hagymát. A felét add a darált húshoz, a maradékot húzd le a tűzről, hintsd meg egy kávéskanálnyi pirospaprikával. Önts rá egy deci vizet, és keverd össze a savanyú káposzta felével.

A darált húshoz add hozzá a fokhagymát, a rizst, a tojást, egy kávéskanál pirospaprikát, a köménymagot, a majoránnát, és ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal. A masszából gyúrj kis gombócokat, és rakd a káposztalevelekre. A hosszanti széleket hajtsd a húsra, majd alulról tekerd fel a leveleket. Tedd a lábosba a káposztára, szórd rá a maradék savanyú káposztát, és fedő alatt, lassú tűzön főzd puhára, körülbelül egy óra alatt. Közben többször rázogasd meg a lábost, keverni azonban nem szabad. A töltelékeket óvatosan szedd ki, és rántsd be a káposztát. Ehhez az olajat forrósítsd fel, és pirítsd meg benne a lisztet. Öntsd fel 2 dl hideg vízzel, keverd el csomómentesre, add a káposztához, és 10 percig forrald. A töltelékeket tedd a tetejére, és tejföllel kínáld.

Császármorzsa

Hozzávalók 2-3 személyre:

• 30 dkg búzadara
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 5-10 dkg mazsola
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• só
• porcukor
• lekvár

A cukor felét keverd bele a langyos tejbe, adj hozzá egy kevés sót, majd áztasd bele a mazsolát és a búzadarát. A tojások sárgáit keverd el a maradék cukorral, a fehérjékből pedig verj kemény habot. Amikor a dara megduzzadt - felszívta a tejet -, keverd hozzá a tojássárgáját és a habot is. Egy tágas serpenyőben hevítsd fel a vajat, öntsd bele a masszát, és egy lapáttal folyamatosan kevergesd, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra. A császármorzsát forrón, porcukorral meghintve, tálald.

• csirke
• magyaros
• paprika
• káposzta
• egytálétel
• tejföl
• Recept