Mozzarellás csirkemell

A csirkemellet megmossuk, a vizet lecsepegtetjük, majd hosszában kettévágjuk, kinyitjuk a filét. Egy kicsit a késsel megütögetjük, majd sózzuk, borsozzuk, és egy-két órára betesszük a hűtőbe.
Amikor sütni szeretnénk a serpenyőben, az olívaolajat felhevítjük (egy teáskanálnyit félreteszünk), a rozslisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, a húst beleforgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

A sütőt bemelegítjük 180 fokra. A serpenyőből átborítjuk kis sütőtálba, a mozzarellát felszeleteljük és ráfektetjük a hússzeletre. A koktélparadicsomot felkarikázzuk, a tetejére egy csipetnyi borsot, egy teáskanálnyi olívaolajat csorgatunk, és betesszük a sütőbe. Csak annyi ideig kell a sütőben tartani, ameddig a sajt ráolvad. Forrón tálaljuk, tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.

Bármilyen zöldségkörettel,vagy krumplipürével nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok hozzá !