Finom kifli

1.5 dkg élesztőt 1 evőkanál cukorral 2,5 dl tejben felfuttatunk. 1 kg lisztet egy bő evőkanál sóval elkeverünk, hozzátesszük a 2 tojássárgát, a 1,5 dl étolajat, az élesztős tejet és még 2,5 dl tejet, tehát összesen fél liter tej kell hozzá. Gyorsan összeállítjuk és 6 cipót formázok belőle.

Begyújtjuk a sütőt ( 200-210 C°). Vékonyra nyújtjuk a cipót és nyolcadokra vágjuk. Feltekerjük kifliformára és a sütőlapra készítjük. 20 percig még várakoztatjuk őket, addig a maradék tojásfehérjével lekenjük, szezámmaggal, sajttal vagy köménnyel megszórjuk. Apró kockára vágjuk a 25 dkg margarint. Ezeket rárakosgatjuk a kiflikre és betoljuk a sütőbe.

Tippek:

A tésztába csak egy csipet só kerüljön és 25 dkg szobahőmérsékletű margarint kell kikeverni 1 ek sóval. Minden cipót felezni kell, kinyújtani, majd a két vékony tésztalap közé kenni a sós margarint. Ettől a tészta sütés közben rétegekre válik, könnyed lesz és az itt-ott kicsit kicsorgó margarintól ropogós lesz az alja, széle.