Többfunkciós kelt tészta

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd beleütjük a tojást, a sót és annyi lisztet kavarunk hozzá, amennyit felvesz - azaz egy könnyen dagasztható tésztát kapunk. Félrerakjuk kelni. Majd lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk. Ha tepertős pogácsát szeretnénk belőle készíteni, akkor miután kinyújtottuk, megkenjük tepertőkrémmel, összehajtjuk és ismét kinyújtjuk. Minél többször nyújtjuk és hajtjuk, annál többrétegű pogácsát kapunk. Megkenhetjük túróval, tömlős sajttal, de sajtot is szórhatunk rá - ezért többfunkciós.
Ha legalább négyszer nyújtottuk és összehajtottuk, akkor kb. fél cm vastagra utoljára kinyújtjuk, és szaggatóval vagy késsel formákat vágunk ki belőle. A tetejét megkenjük tojással és szórhatunk rá sajtot, szezám- vagy köménymagot. Előmelegített sütőben szép aranyszínűre sütjük.
Ezt a tésztát lehet édes süteménynek is készíteni, akkor viszont több cukor kell bele. Én fonott kalácsot csináltam belőle. 3 részre vettem a megkelt cipót, majd az egyik felébe kakaóport szórtam, összedolgoztam és kisodortam ujjnyi vastagra. Végül összefontam és megkentem a tetejét tojással és tejjel. Ezt lassú fokozaton süssük, hogy átsüljön. Ha a teteje nagyon barnulna, akkor fedjük le fóliával.