Mediterrán csirkemellfilé

A csirkemellet előkészítjük, sózzuk, borsozzuk. Ezután egy kis olajon, de legjobb, ha grillsütőn grillezzük vagy elősütjük. Közben felkarikázzuk a paradicsomot, valamint a padlizsánt. A padlizsánt előgrillezzük, vagy elősütjük (alig pár percet). Majd a csirkemellfiléket sütőpapírral bélelt tepsibe sorjázzuk, tetejére rárakosgatjuk először a paradicsomokat, majd a padlizsánokat. Kicsit sütjük, majd a tetejére sajtot reszelünk. Közben feltesszük a krumplit a krumplipürének. Ha megfőtt a krumpli, leszűrjük, vajjal és tejjel összepépesítjük, végül még szerecsendióval ízesítjük. Ha végeztünk, salátával tálaljuk.