Rizses gomcóc

Beáztatjuk a kenyeret/zsömlét. A hagymát közepes nagyságú kockákra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, ami a készülő gombócokat majd elfedi. A darált húshoz hozzátesszük az áztatott, kinyomkodott zsömlét, a finomra vágott petrezselyemzöldet, sót, kevés borsot, szerecsendiót és a tojást.
Kb. 6-8 gombócot készítünk, és a hagymás, már forrásban lévő vízbe tesszük az edény széléhez, körbe. Hagyjuk erős tűzön újra forrásig, kb. 2-3 percig, míg valamennyi gombóc megfehéredik. Közepes tűzön, fedő alatt főzzük kb. 20 percig (tűpróbáig). Mikor ismét forr, a lábas közepébe öntjük a rizst. Természetesen ha a víz kevés, a rizs beöntése előtt pótoljuk. Forrás után 2-4 percel elzárjuk a tüzet alatta, lefedjük. Így hagyjuk kb. 15 percig, míg a rizs megszívja magát és szinte eltűnnek a gombócok. Frissen, melegen és akár hidegen is nagyon laktató és finom!