Sütőtökös fordított sütemény
Ez a sütemény végtelenül egyszerű, és jól variálható. Nagyon finom, fűszeres, igazi téli csemege. A sütőtök ízével kiváló egységet alkot a karamell, a narancs, a fahéj és az egészre a koronát pedig a rumosdió-hab teszi fel. Délutáni teához, kávéhoz pompás desszert.
Sütőtökös fordított sütemény
Hozzávalók 8 személyre
- A tésztához:
- 15 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 8 dkg vaj
- 3 db tojás
- 1/2 cs sütőpor
- 1 ek rum
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 narancs reszelt héja
- A tetejére:
- 40 dkg hámozott sütőtök
- 10 dkg vaj
- 10 dkg kristálycukor
- 1/2 citrom leve
- A habhoz:
- 3 dl habtejszín
- 5 dkg darált dió
- 3 ek porcukor
- 1 ek rum
- 1 tasak habfixáló
Elkészítés:
A narancsot, ha nem kezeletlen, mielőtt lereszeljük a héját, áztassuk be két percre almaecetes vízbe, majd egy kefével alaposan sikáljuk meg, végül öblítsük le folyóvízzel.
A sütőtököt, miután meghámoztuk, vékonyan felszeleteljük.
A 27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 10 dkg vajat, hozzáadjuk a citrom levét és az egészet addig sütjük néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megkaramellizálódik. Ekkor beletesszük a sütőtökszeleteket, ízlés szerint elrendezve, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a reszelt narancshéjat, fahéjat, és a rumot, az egészet habosra keverjük egy gépi habverővel, majd apránként, hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Hozzákeverjük a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztamasszát rásimítjuk a sütőtök szeletekre.
Előmelegített sütőbe tesszük és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült, hagyjuk hűlni, majd kifordítjuk egy tálra és szeletelve a rumosdió-habbal tálaljuk: a habhoz a tejszínt a porcukorral kevés ideig verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, apránként a darált diót és a rumot, majd folyamatos keveréssel kemény habbá verjük az egészet.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept