Quiche lorraine frittata

A bacont vágjuk fel kisebb kockákra, majd egy serpenyőben süssük szép pirosra.
A tojásokat üssük bele egy tálba, adjuk hozzá a tejszínt, a tejet, ízlés szerint sót és őrölt borsot, majd kézi habverővel keverjük simára. (Csak tejjel is készíthető, de a tejszíntől sokkal selymesebb ízt kapunk.)
Ezután reszeljük bele a sajtot, adjuk hozzá az elősütött bacont, és keverjük össze.
Egy kisebb tepsit (nálam 15 x 25 cm-es) béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. Tetejét pakoljuk meg koktélparadicsommal (hagyható) vagy szórjuk meg reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon, süssük 30-35 percig, hogy összesüljön, és a teteje szép piros legyen.