Uborkával göngyölt csirkemell

A csirkemellet félbevágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk 1-1 félbevágott füstölt bacon szeletet, 1-1 vékonyan szeletelt ecetes uborkát, és szorosan felcsavarjuk. Hústűvel összetűzzük, majd forró olajon minden oldalukat pirosra sütjük, és tepsibe téve, 180 fokon megsütjük. A körethez a kisebb darabokra vágott burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A hagymát vékonyan felszeleteljük, és forró vajon megfuttatjuk. A burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a vajas pórét, a tojássárgákat, és összekeverjük. A pirosra sült csirkemellet ,pórés tört burgonyával tálaljuk.