Vegetáriánus lasagne

A sárgarépát felkarikázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Szintén megfőzzük a brokkolit, majd rózsáira szedjük. A zöldségeket leszűrés után külön pürésítjük.

Mindkettőhöz adjunk 1-1 tojást és tojássárgáját, 1-1 dl tejfölt. Majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük. A felolvasztott vajhoz adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk 1 percig. Ezután öntsük fel tejjel, és keverjük csomómentesre. Ezt is ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és főzzük össze. A besamelmártás felét hosszúkás tűzálló tálba simítjuk. Kirakjuk a száraz lasagnelapok harmadával. Rásimítjuk a sárgarépapürét és befedjük tésztalapokkal. A brokkolipüré következik, majd a maradék tésztalapok jönnek. A maradék besamelmártásba belereszeljük a sajtot, és beborítjuk a tésztát. Forró sütőben 40-45 percig sütjük.