Isteni, illatos német karácsonyi keksz: így készül a ropogós spekulatius

A német nyelvterületen igen elterjedt és közkedvelt spekulatius keksz eredetileg Belgiumból származik - ahol egész éven át fogyasztják. Németországban azonban klasszikusan karácsonyi keksznek számít.

Az omlós, fűszeres spekulatius keksz remekül passzol egy bögre tejhez, kakaóhoz vagy kávéhoz, és az egész családnak segít adventi hangulatba kerülni.

Spekulatius keksz

Hozzávalók

• 500 g búzaliszt
• 2 csapott teáskanál sütőpor
• 200 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 g Spekulatius fűszerkeverék
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 200 g lágy vaj
• 100 g őrölt mandula

Elkészítés

A lisztet keverd össze a sütőporral, add hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, fűszereket, sót, tojást, vajat, mandulát, majd mixerrel - dagasztóhurokkal -, a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton gyúrd össze, hogy sima legyen. A tésztát tedd hűtőbe körülbelül egy órára. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra vagy légkeveréses sütő esetén 160°C-ra. A tepsibe tegyél sütőpapírt. Vedd ki a tésztát a hűtőből, oszd két gombócra, majd az egyiket nyújtsd ki lisztezett felületen körülbelül 2-3 mm vastagságúra, használj sütikiszúrót, majd a kekszeket tedd a tepsibe. Ha van spekulatius kekszformád, akkor nyomkodd bele a nyers tésztát, majd süsd ki. A sütés körülbelül 10 percet fog igénybe venni. Ha aranybarnára sült, vedd ki a tepsit a sütőből, de kekszeket hagyd kihűlni, mielőtt hozzájuk nyúlsz. Ha melegen akarod kiszedni, széttörik, ha vársz egy kicsit, ropogós keksszé válik. Tárolhatod, adventi hangulatú fémdobozban, melyre bizonyára a család minden tagja rájár majd. De egy szép dobozba téve, ünnepi szalvétával bélelve akár apróbb karácsonyi ajándéknak is remekül beválik majd.

Fahéj dekoráció

A fahéj nem csak a karácsonyi édességekhez passzol, de illatos dekorációnak is remekül bevélik. Az alábbiakban adunk pár ötletet.

Képek: Getty Images Hungary

• karácsonyi sütemény
• keksz
• fűszeres
• fahéj
• szegfűszeg
• Karácsony